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2021年05月30日

ヨーロッパ軒総本店の”ソースカツ丼”[福井遠征レポ]

以前の福井遠征取材旅から、「ヨーロッパ軒総本店」のソースカツ丼をご紹介します。

180624_ヨーロッパ軒総本店「カツ丼セット」

ヨーロッパ軒総本店」は、福井県福井市にある創業100年以上になる洋食店。JR福井駅から徒歩10分程の所にあります。こちらが、福井名物「ソースカツ丼」発祥のお店ということで訪問することにしました。

メディアにも度々登場する有名店で、旅のガイドブックでも、よく紹介されているお店です。先日発売された「ミシュランガイド北陸2021 特別版」にも掲載、「ミシュランプレート」という評価で載っています。

テレビでは、近年、TBS「バナナマンのせっかくグルメ」や読売テレビ「秘密のケンミンSHOW」で紹介。せっかくグルメでは、女優の土屋太鳳さんが訪問しました。

180624_ヨーロッパ軒総本店

福井で、カツ丼といえば、ソースカツ丼なのだそう。その誕生のきっかけは、明治39年(1906年)、のちにヨーロッパ軒を創業する高畠増太郎氏が、ドイツ・ベルリンへ渡ったことが始まりです。

のちに天皇の料理番となる秋山徳蔵氏も同時期に在籍していたというベルリンの日本人倶楽部で6年間、料理を学び、明治45年(1912年)に帰国しました。

帰国後、高畠氏は、ドイツ仕込みのウスターソースの味を日本で広めようと研究を重ねました。そして、できあがったのが、ドイツの「シュニッツェル」を参考にしたというカツを丼飯にのせた「カツ丼」。それを大正2年(1913年)に東京で開かれた料理発表会で披露したとのことです。

180624_ヨーロッパ軒総本店

同年には、早稲田に洋食店を開店。ヨーロッパで修行したことから店名を「ヨーロッパ軒」にしたとのことです。その後、横須賀に移転したものの、関東大震災で被災したことにより、故郷の福井へ帰りました。その後、1924年(大正13年)、福井で改めてヨーロッパ軒総本店をオープン。そこから、ソースカツ丼が福井に広まり、名物として定着したということです。

さて、注文したのは、そのソースカツ丼とサラダ、味噌汁がセットになった「カツ丼セット」(1,150円)。薄切りの豚ロース肉を使ったカツは、小振りの物が3枚のっており、カツにもご飯にも、しっかりソースがかかっています。

180624_ヨーロッパ軒総本店「カツ丼セット」

早速、いただいてみますと、きめの細かい特製パン粉を使ってるという衣は、ふわふわでソースがたっぷり染みこんで何とも深い味わい。各種の香辛料を加えた秘伝のソースは、普通のソースとはひと味もふた味と違う味わいで、ご飯にもよく合います。

ヨーロッパ軒には、もう一つ「パリ丼」という人気メニューがあり、こちらは、メンチカツのカツ丼。こちらも特製ソースとの相性は、抜群なのだそう。いずれいただいてみたいところです。

ヨーロッパ軒には、福井県内に18店もののれん分け店が出店しているとのこと。そのうち、最初にのれん分けされたのが、昭和14年(1939年)に開業した「敦賀ヨーロッパ軒」で、敦賀市内に5店舗を展開しています。


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posted by 極もん at 22:30 | Comment(0) | グルメ[北陸] | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
2016年09月29日

丸太小舎の”草原定食”[石川遠征レポ]

以前の北陸遠征取材旅から、「丸太小舎」の「草原定食」をご紹介します。

141016_丸太小舎「草原定食」

「丸太小舎」(まるたごや)は、石川県能美市にあるステーキ店。JR北陸本線明峰駅から約2.8kmと駅から遠いお店ですが、約30分歩いて訪問しました。途中、田園地帯もありましたが、お店は住宅地の一角にあります。

注文したのは、「草原定食」(1,400円)。牛ヒレ肉の和風サイコロステーキの定食です。ご飯、味噌汁、サラダが付いています。

141016_丸太小舎「草原定食」

鉄板の半分には、サイコロステーキ。もう半分にはスパゲティが載って出て参りました。スパゲティが添え物の量でなく、たっぷり付いているのがうれしいところ。

ステーキもスパゲティもニンニクがよく効いています。これを大根おろしとからしを入れた醤油ダレに付けていただきます。ステーキをタレに付けていただくと、何とも馴染みやすい和の味になり、これは絶妙のうまさ。スパゲティもこのタレでおいしくいただきました。

141016_丸太小舎「草原定食」

お肉もご飯も全体のボリュームもたっぷりで大満足。大変満たされたので、帰りの駅までの30分は、往路程、苦になりませんでした。なお、さらに大盛りの「大草原定食」(1,900円)もあります。

141016_丸太小舎


【店舗情報】あじの牧場 丸太小舎(まるたごや)

JR北陸本線 明峰駅から徒歩32分。
加賀白山バス佐野線 小長野停留所から徒歩7分(JR小松駅から乗車15分) 。
住所 石川県能美市大長野町ル24
営業時間 11:30〜14:00
17:00〜23:00
定休日 火曜日


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posted by 極もん at 23:50 | Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ[北陸] | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
2016年09月28日

宇宙軒食堂の”とんバラ定食”[金沢遠征レポ]

以前の北陸遠征取材旅から、「宇宙軒食堂」の「とんバラ定食」をご紹介します。

141015_宇宙軒食堂「とんバラ定食」

「宇宙軒食堂」は、金沢の繁華街、香林坊・片町界隈にある食堂。大変人気があるお店で、遅い時間でもお客が一杯入っています。

ここで、ほとんどのお客が注文するのが看板メニューの「とんバラ定食」(680円)。極もんもこれを注文しました。

141015_宇宙軒食堂「とんバラ定食」

焼いた豚バラ肉とキャベツがのったお皿が出て参りました。これにご飯、味噌汁が付いています。小皿には秘伝のタレが入っており、これを付けて、お肉をいただきます。

タレは、甘みや酸味もあってフルーティー。これに付けて、お肉をいただくと、何とも言えないうまさが広がり、ご飯が大変よく進みます。

141015_宇宙軒食堂「とんバラ定食」

とんバラ定食以外にも、定食メニューが充実。焼いか定食(700円)や鯖の味噌煮が付いた煮込定食(830円)など、魚介メニューもあり、魚がうまい金沢だからこそ、期待できそうです。

141015_宇宙軒食堂


【地図】宇宙軒食堂


北鉄バス 片町停留所から徒歩3分(JR金沢駅から乗車10分)。
北陸鉄道石川線 野町駅から徒歩14分。
住所:石川県金沢市片町1-5-29 ニュー銀座会館1階
営業時間:11:00〜22:00
定休日:火曜日


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タグ:金沢 ランチ
posted by 極もん at 23:35 | Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ[北陸] | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする


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