名古屋名物「味仙」の”台湾ラーメン”［名古屋遠征レポ］

過去の名古屋遠征取材旅から、「味仙」の「台湾ラーメン」をご紹介します。

「味仙」(みせん)は、昭和３７年(1962年)に創業した台湾料理店。今池本店のほか、中部国際空港店、矢場店、名古屋駅店、藤が丘店など、８店のグループ店があります。

▲味仙 今池本店

こちらで、１９７０年代に誕生した名物が「台湾ラーメン」です。台湾人の店主が台湾の「台仔麺」(たんつーめん)を激辛にアレンジして作ったメニュー。８０年代後半に起きた激辛ブームで脚光を浴び、今や名古屋の多くの中華料理店・ラーメン店がメニューに置く名古屋名物となっています。

きしめんやひつまぶしなどと並ぶ「名古屋めし」となった今、名古屋のガイドブックには、必ずと言っていい程紹介されており、またテレビでも幾度と紹介されています。先日には、読売テレビ「秘密のケンミンSHOW」(5月8日放送)で取り上げられました。

極もんは、過去二回、名古屋遠征でいただきました。一度目は、夏場に今池本店にて。夏にいただくと暑さと辛さ、さらには旅の疲れで、汗と涙と鼻水が出て大変でした。しかし、くせになる辛さ、おいしさで、手が止まりませんでした。

それも、よくいためた大量の唐辛子と豚ミンチが合わさっていて、ただ辛いだけでなく、肉の旨みもたっぷり入っているのです。スープは鶏ガラで、にんにくもたっぷり。麺は、もちもちしていていい食感でした。小さめの器でありながら、麺がぎっしり入っていてボリュームも満点です。

二度目は、大須界隈にある矢場店にて、冬場にいただきましたが、寒い季節は、唐辛子ですごく温まりました。二回とも、店内はたくさんのお客で大変な活気がありました。

▲味仙 矢場店

台湾ラーメンは、６３０円(今池本店の価格、矢場店は680円)。辛いのが苦手な人は、「アメリカン」と頼むと、辛さ控えめに作ってもらえます。また、「イタリアン」と頼むと、さらに辛くしてもらえます。

さて、すっかり名古屋のご当地ラーメンとなった台湾ラーメンですが、他店によるアレンジも進んでおり、味噌とコーンが入った「札幌台湾ラーメン」なるものや、汁なし麺の「台湾まぜそば」なるものも登場しております。今後の名古屋遠征では、こういったメニューにも挑戦してみたいところです。

名古屋名物 味仙 台湾ラーメン(かやく、生めん2食入) 1,080円	寿がきや 台湾ラーメン ピリ辛醤(3食入)[インスタントラーメン] 388円
寿がきや 台湾ラーメン (12食入)[カップラーメン] 1,918円	寿がきや オカザえもんの岡崎八丁味噌使用 台湾ラーメン(1食入)[カップラーメン] 168円

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【名古屋遠征レポ】どんぶり稲生の”ひつまぶし”

今日は、土用の丑の日ですね。ということで、このタイミングで 昨年の名古屋遠征でいただいた「稲生」の「ひつまぶし」をご紹介します。

「稲生」(いのう)は、名古屋を中心に４店を展開するひつまぶしや、うな丼のお店。いくら丼やひれかつ丼など、その他和食のどんぶりメニューも充実しています。今回は栄町ビル店を訪問しました。

ひつまぶしとは、ご存じ名古屋名物。おひつに入ったご飯に刻んだうなぎの蒲焼きがまぶしてあるので、そう呼ばれるようになったとのことです。

極もんは、ひつまぶしをいただいたことがなかったので、名古屋に来た機会に一度いただいておこうということになりました。でも、テレビで紹介された有名店などは、大体どこでも２,０００円以上はして、当ブログの予算的には厳しいところ。

そんな中、ちょうど今回使うことになっていた名古屋市交通局の「ドニチエコきっぷ」の提示でサービスを受けられるお店の一覧サイト「なごや得ナビ」を見たところ、比較的リーズナブルにひつまぶしがいただけるお店がみつかったのでした。それがこの「稲生」です。

こちらのひつまぶしは、１,６００円(上ひつまぶしは2,000円) 。それが土日祝日に限り、当日利用の「ドニチエコきっぷ」または「一日乗車券」の提示で１００円引きとなります。

さて、名古屋流のひつまぶしの食べ方は、１杯目、まずうなぎとご飯をそのままの味でいただきます。次に２杯目は、ネギやワサビの薬味を載せていただきます。そして、３杯目は、薬味の上から出汁をかけてお茶漬け風にいただきます。

テレビで、まずおひつのご飯を十字に区切って４等分にすれば良いとやっておりましたので、まねしてみました。そして、上記の食べ方で１から３杯目までいただきました。

▲１杯目は、そのままで・・。

▲２杯目は、薬味を載せて・・。

▲３杯目は、出汁をかけて・・。

そして、最後残った４杯目はどうするかと言いますと、１から３杯目の中で一番気に入った食べ方で食べるとのこと。出汁をかけないのもおいしいですが、極もんは、何と言っても出汁をかけて食べるのが好きなので４杯目もお茶漬け風にいただきました。

自宅でもうなぎにお茶をかけていただいたことあったのですが、お茶や出汁をかけると、うなぎ独特のうまみがある油が流れ出て、何とも言えないたまらない味になるのです。特に真夏の暑い最中は、これが一番口当たり良いですね。ぜひ一度、ご家庭でも試してみて下さい。意外な味になりますよ。

【地図】稲生 栄町ビル店

地下鉄栄駅から徒歩４分。

住所：愛知県名古屋市中区錦3-23-31
営業時間：11:00〜20:30
定休日：なし

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【名古屋遠征レポ】ふじ食堂の”まずいまずいころかつ定食”

昨年の名古屋遠征でいただいた「ふじ食堂」の「まずいまずいころかつ定食」をご紹介します。

「ふじ食堂」は、熱田神宮から程近い所にある食堂。ここに何やら「まずいまずいころかつ」なるものがあると、東海テレビ制作の「発見！わくわく MY TOWN」を関西テレビで見て知り訪問してみることにしました。

お店の外にも至る所に「まずい」と書いてあって何ともユニーク。どうやら、「まずいまずいころかつ」が看板メニューのようです。「まずい」と付くものが看板メニューとは何とも大胆。

早速注文。「まずいまずい」とは言いづらかったので省略して「ころかつ定食」と注文しました。ころかつとはコロっとした小さな豚かつのこと。それにご飯、味噌汁、小鉢にフルーツ(この時はスイカ)まで付いて1,050円。この価格でなかなかの豪勢です。

さて、「まずいころかつ」は、どんなお味でしょうか。実はテレビで見て、まずくないことは分かっていたのですが、予想以上にうまくて驚きました。

豚かつが小さいサイズに作ってあるため、とってもサクサクしていて歯応え良く、また、豚肉がとっても味わい深いのです。「まずい」なんてとんでもなく旨すぎです。

実は特上の豚肉やオーストラリア産のラードを使うなど、かなり素材にこだわった逸品だったのです。

ここは名古屋なので味噌かつかと思われがちですが、味噌ではなくソース味であるところがみそです。

この「まずい」というネーミングの由来について、メニューの片隅に書いてありました。最初からおいしいと聞いて食べて、あまりおいしくなかったと、がっかりするより、最初からまずいと聞いて食べた方が、まずくても思った通りだし、おいしかったら得した気分になりません？と、昭和３０年代に初代店主が考案したのだそうです。

でも、そんな心構えご無用。本当においしくて、ボリュームも満点で大満足。満腹になりました。

【地図】ふじ食堂

名鉄神宮前駅から徒歩３分。ＪＲ熱田駅から徒歩１０分。

住所：愛知県名古屋市熱田区花表町13−1
営業時間：8:00〜22:00
定休日：土曜

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【名古屋遠征レポ】吉野屋の”冷しころカレーうどん”

この夏２度目の名古屋遠征４日目の夕食は、「吉野屋」の「冷しころカレーうどん」をいただきました。

「吉野屋」は新栄町にあるうどん・そば店。先日のテレビ朝日「いきなり！黄金伝説。」の「ご当地デカ盛りベスト１０を食べ尽くす〜名古屋編」(７月２日放送)の６位に「冷しころカレーうどん 大盛り」(1,350円)が登場したことで知り、訪問することにしました。

愛知・岐阜県などで冷たいうどんに濃口醤油を使っただし汁をかけたうどんのことを「ころうどん」と呼ぶそうです。カレーうどんの場合は「ころカレーうどん」となるのですが、これはあくまでもうどんだけが冷たくて、カレーはアツアツであるのが通常でした。そこで吉野屋さんが開発したのが麺もカレーも冷たい「冷しころカレーうどん」(夏季限定)です。

番組では４人前以上ある大盛が登場していましたが、極もんは旅の途中で具合が悪くなっては困りますので、デカ盛りではなく通常サイズ(６５０円)を注文させていただきました。

では、早速いただきますと、なるほど、見事に麺もスープも冷たいカレーうどんが実現しています。辛さはピリ辛程度。具は見当たらないのですが、スープに色んなものが溶けている感じで味わい深いです。たまねぎ、じゃがいもなどの野菜をミキサーにかけ、豚ひき肉を加えて煮込んであるのだそうです。

冷たくてもしっかりとろみもあります。片栗粉を使わずにミキサーにかけた野菜を煮込むことで分離するでんぷんにより、とろみを出しているので、冷えても固まらないのだそうです。

それにしても、通常サイズを頼んだというのにすごい量。どんぶりを持ち上げてみますとすごい重量感がありました。食べても食べても減らないので、思わず途中で伝票を確認したのですが、やはり通常サイズ。これで６５０円とは大変お得です。

じっくりゆっくり３５分かけて完食いたしました。実にさっぱりして、この暑さの中、歩き続けて疲れた体にぴったりのメニューでした。冷しころカレーうどんは９月頃までいただけるということです。

▲冷しころカレーきしめん、そばもある。トッピングになす天も良さそう。

【地図】吉野屋

地下鉄新栄町駅から徒歩５分。

住所：名古屋市中区新栄1-6-3 シャインビル1階

営業時間： 11:00〜15:00 17:30〜20:00 (土曜は昼のみ営業）

定休日：日曜・祝日

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【名古屋遠征レポ】喫茶マウンテンの”みそ煮こみスパ”

先日の名古屋遠征２日目の昼食は「喫茶マウンテン」の「みそ煮こみスパ」をいただきました。

「喫茶マウンテン」は、「甘口抹茶小倉スパゲティ」や「甘口バナナスパゲティ」など、変わり種グルメで有名なお店。

メディアにも度々登場しており、先日のテレビ朝日「いきなり！黄金伝説。」(７月２日放送)にも登場。「ご当地デカ盛りベスト１０を食べ尽くす〜名古屋編」の１０位に 「みそ煮込みスパ ダブル」(１,６００円)がランクインしておりました。

これを見て、ぜひこれをいただきたいと思い訪問することにいたしました。ただ、サイズは旅の途中で具合が悪くなっては困りますので、デカ盛りではなく通常サイズ(８００円)にさせていただきました。

入店したのは夕方４時半頃。こんな中途半端な時間でも店内はたくさんのお客でほぼ満席。随分と人気があるようです。

そこで案内されたのは、通路に無理矢理ポツンと置いたような席でした。配膳される所の目の前で、出入りするお客が真横を通るとんでもない席。何を思ってこんな所に席を・・。しかも、お客が続々出て行ったにもかかわらず、店員さんは「他の席に替わられますか」などと全く言わないのです。こんな席では落ち着かず、到底味わえないので、自ら空いた席を替えてもらいました。

おもしろいお店だと思ってきたのに、かなりのイメージダウン。でも、気を取り直していただきます。この時、大変暑い中、駅から１０分程歩いてきたことと気が利かない接客でカッカッしていたのですが、そんな時に注文の品は土鍋でグツグツ煮えたぎって出て参りました。これは熱い！

日程の都合で名古屋名物「味噌煮込みうどん」の方が後になったのですが、後で食べて分かりました。これは正に土鍋で出てくるところまでそっくりそのまま、うどんだけをスパゲティに置き換えたパロディメニューだった訳です。

太めのパスタを使い、具材は白菜、ニンジン、ナス、しめじなど。そして、生玉子が載っています。味噌は岡崎産の八丁味噌を使っているとのこと。

汗をだらだらかきながら食べたのですが、この味噌スープはなかなかの味わい。疲れた体に染みわたります。ただ、ちょっとパスタとの絡みが悪いように思いましたが、パスタの量はボリューム満点で満足。なかなかユニークなメニューでございました。

【地図】喫茶マウンテン

地下鉄いりなか駅から徒歩10分。

住所：愛知県名古屋市昭和区滝川町47-86
営業時間：8:00〜22:00（オーダーストップ21:40）
定休日：月曜（祝日の場合は営業、翌火曜は休み）

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